בלוג בנושאי סכין מטבח, סכין שף

 מה היא אבן להשחזת סכינים? אבן להשחזת סכינים, או בשמה המקצועי – אבן השחזה, היא כלי חיוני בעולם הבישול והמטבח.לאורך ההיסטוריה נמצאו אבני ההשחזה בשימוש. אבני ההשחזה לסכינים משמשות לחידוד וחידוש להב הסכין כמו גם בחרבות. מה היא משימתה העיקרית של אבן ההשחזה? משימתה העיקרית של אבן השחזה היא החידוד והשחיזה של סכינים.  בין סכיני […]

במאמר זה נציג בכלליות את ההיסטוריה המרתקת של סכיני המטבח. מאז העת הקדומה ועד היום, סכינים משמשים ככלי חיוני במטבחים ברחבי העולם, החל ממטרת חיתוך ופילוח ועד לשימוש כאובייקט עיצובי. נביט בתולדותיהם של הסכינים ונגלה כיצד הם השתנו והתפתחו עם התפתחות הטכנולוגיה, התרבות והצרכים האנושיים.

אחד מהדברים שאתם באמת אוהבים, זה לאכול גבינות? גבינות מהוות חלק בלתי נפרד מכל ארוחה שלכם והרבה פעמים אתם גם מגישים אותן לאנשים שבאים לאכול אצלכם? אם כך, אין ספק שאתם מבינים משהו בנושא. ראשית, יש כל כך הרבה סוגים של גבינות, כך שבחירת הגבינה הנכונה זו לא תמיד משימה קלה. שנית, כל מי שאוהב […]

התחלתם לא מזמן דיאטה שכוללת בעיקר דגים, ירקות ובשר? אם כך, ברור שאתם צריכים גם ללמוד לבשל את כל המאכלים האלה בעצמכם. מעבר לכך שכדאי יהיה לקנות פרודוקטים טובים וטריים, ורצוי יהיה למצוא מתכונים טובים, אתם חייבים גם כלי עבודה. ממש כפי שגנן לא יוכל לעבוד בלי כלים מתאימים, כך קורה גם למי שנמצא שעות […]

לאחרונה שמתם לב שמה שאתם באמת אוהבים לעשות, ומה שמרגיע אתכם, זה לבשל? אתם לא לבד. אנשים רבים בעולם המודרני והלחוץ שבו אנחנו חיים מחפשים תמיד את הדרך להירגע, ורבים מוצאים בין הכיריים את השקט הנפשי. מה שכן, אתם הרי רוצים להשתפר ולהכין בכל פעם מחדש עוד ועוד תבשילים אחרים. בין אם אתם מבשלים רק […]

סכין לקיצוץ בשר בכל בית בישראל משתמשים במטבח עם סכינים למגוון מטרות. בלי סכין כמעט ובלתי אפשרי להתנהל במטבח – לקצוץ ירקות לסלט או לתבשיל, להפריד בין חתיכות של מאכלים ולבצע עוד פעולות רבות שעבורם צריך סכין טובה. רכישה של סכין איכותית היא חשובה מאוד ומקלה על החיים במטבח. ישנם ירקות קשים יותר לחיתוך כמו […]

יתרונות סכין מטבח איכותית על פני סכין פשוטה כל אחד מאתנו יודע להשתמש בסכין מטבח, או לכל הפחות חושב שהוא יודע. וזה לא מפתיע, כי נרצה או לא, סכין מטבח מובילה אצלנו בכל ארוחה. ועדיין, ישנם דברים שאיננו יודעים על הסכין. סכין המטבח שלנו צריכה להיות איכותית, סכין שף אמיתית. כי רק ככה נוכל להכין […]

ההבדלים בין סכין מטבח לסכין שף כאשר אנו עובדים במטבח שלנו, אנו רוצים שהכול יתקתק כמו שצריך. שהתנור יעבוד וכל הכלים להכנת מאכלים טעימים יהיו מוכנים לרשותנו. סכין מטבח היא הכלי החשוב ביותר. ישנם אנשים שמשמקיעים רבות ברכישת סכין שף מקצועית שמאפשרת להם לעבוד איתה לאורך כל הדרך ובעצם לחתוך כל דבר. אז אם גם […]

כל מי שעובד במטבח דרך קבע יודע שיש כלי אחד שאי אפשר להסתדר בלעדיו והוא סכין מטבח. ‏בעזרת הסכין חותכים חומרי גלם שונים כדי להכין את המנות הרצויות. אלה יכולים להיות תפוחי ‏אדמה קשים לפני הבישול, עגבניות, לחמים, ביצים מבושלות ומה לא. עם כל אלה הסכין מסתדרת ‏מצוין, בתנאי שיודעים לבחור את הסכין המתאימה.‏

אם רוצים לבחור סכין מטבח ושף טובה ומתאימה למטבח, אלה כמה דברים שכדאי להביא בחשבון: